菊糖是...？
「菊糖」(Inulin)又常被稱為「菊苣纖維」、「菊粉」，屬於一種果聚醣，存在於許多自然界植物中。
菊糖是一種水溶性纖維，由於人體無法完全消化，所以常被添加於食品中以增加膳食纖維來幫助消化、替代脂肪與碳水化合物。
菊糖是一種水溶性纖維，由於人體無法完全消化，所以常被添加於食品中以增加膳食纖維來幫助消化、替代脂肪與碳水化合物。
Why 鉑銥貿易?
- 鉑銥貿易有長期供應給台灣地區大型食品、飲料廠。
- 多張品質認證(包含GMP/HACCP/FSSC22000/HALAL/KOSHER/ISO9001/ISO22000)
- 安全性高。原料皆為非基改(non-GMO)且不含過敏原
- 供貨穩定。相較於歐洲品牌慣用的菊苣原料，原料來自於亞洲地區，不會斷料，且船期僅半個月(歐洲平均為2-3個月)
- 鉑銥貿易為台灣區菊糖代理，是菊糖直接進口供應商，價格與服務有保障
- 自主投保食品業者產品責任險
物性特點 & 安全
超高水溶性
菊糖水溶性極高。25C常溫水可溶解約20%、70C熱水可溶解約40%菊糖。極適合常溫製程產品！
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高溫、低pH安定性
具高度熱安定性與pH安定性。產品於pH4 + 100C環境中仍安定。
梅納反應
菊糖是非還原性糖，梅納反應結果並不會造成變色。
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世界大廠 & 供貨穩定
相較於歐洲廠商，長期有天候因素與船期過長導致供貨不穩定甚至斷料情況，遠水救不了近火。
亞洲來源的菊糖僅需要2-3周 (歐洲是2-3個月...)
亞洲來源的菊糖僅需要2-3周 (歐洲是2-3個月...)
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品質安全
原廠領有多張國際品質認證 (GMP/HACCP/FSSC22000/HALAL/ISO9001/ISO22000)
非基改(non-GMO)且不含任何過敏原，同時適合奶蛋素或全素消費者
非基改(non-GMO)且不含任何過敏原，同時適合奶蛋素或全素消費者
產品應用
增進膳食纖維菊糖含有約90%的膳食纖維。 相當適用於訴求健康導向的產品 
低卡路里替代品相較於傳統脂肪、高碳水化合物過高卡路里， 菊糖熱量僅有2kcal/g。 適合添加於於低脂、低糖、低卡路里等訴求的食品中 |
口感增進添加菊糖可增進食品口感風味。 例如：餅乾脆度、巧克力/慕斯滑順感、麵包含水量與彈柔性...等 
苦澀味遮蔽具有遮蔽/掩飾苦味、澀味功能。 若產品本身或功能性原料具有不討喜風味時 (例如：蔬菜汁、豆奶)可考慮添加 |
應用產品參考功能性飲品、茶飲、蔬菜汁、果汁、乳酸飲料、優格、冰淇淋、 乳製品/飲品、奶油、麵包、蛋糕、餅乾、巧克力、能量棒、 果凍、布丁、咖啡、豆奶/豆漿、美乃滋、乳瑪琳、沙拉醬、麵 |
產品規格
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外觀：白色細粉末
產地：亞洲 符合GMP/HACCP/FSSC22000/HALAL/KOSHER/ISO9001/ISO22000規範 菊糖含量：≧ 90% / dry basis pH：5 - 7 Arsenic：≦ 1ppm 包裝：20KG/紙袋(內PE袋) |
