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菊糖 / 菊苣纖維​

菊糖是?
產品應用
鉑銥優勢
原料規格
物性安全
業務洽詢

菊糖是...?
​

「菊糖」(Inulin)又常被稱為「菊苣纖維」、「菊粉」,屬於一種果聚醣,存在於許多自然界植物中。
菊糖是一種水溶性纖維,由於人體無法完全消化,所以常被添加於食品中以增加膳食纖維來幫助消化、替代脂肪與碳水化合物。

Why 鉑銥貿易?
​

  • 鉑銥貿易有長期供應給台灣地區大型食品、飲料廠。
  • ​多張品質認證(包含GMP/HACCP/FSSC22000/HALAL/KOSHER/ISO9001/ISO22000)
  • 安全性高。原料皆為非基改(non-GMO)且不含過敏原
  • 供貨穩定。相較於歐洲品牌慣用的菊苣原料,原料來自於亞洲地區,不會斷料,且船期僅半個月(歐洲平均為2-3個月)
  • ​鉑銥貿易為台灣區菊糖代理,是菊糖直接進口供應商,價格與服務有保障
  • 自主投保食品業者產品責任險

物性特點 & 安全​

超高水溶性

菊糖水溶性極高。25C常溫水可溶解約20%、70C熱水可溶解約40%菊糖。極適合常溫製程產品! 

高溫、低pH安定性

具高度熱安定性與pH安定性。產品於pH4 + 100C環境中仍安定。

梅納反應

菊糖是非還原性糖,梅納反應結果並不會造成變色。

世界大廠 & 供貨穩定

相較於歐洲廠商,長期有天候因素與船期過長導致供貨不穩定甚至斷料情況,遠水救不了近火。
亞洲來源的菊糖僅需要2-3周 (歐洲是2-3個月...)

品質安全

原廠領有多張國際品質認證 (GMP/HACCP/FSSC22000/HALAL/ISO9001/ISO22000)
非基改(non-GMO)且不含任何過敏原,同時適合奶蛋素或全素消費者

產品應用
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菊糖菊苣纖維 膳食纖維 飲料

增進膳食纖維

菊糖含有約90%的膳食纖維。
​相當適用於訴求健康導向的產品
菊糖菊苣纖維 健康低卡路里

低卡路里替代品

相較於傳統脂肪、高碳水化合物過高卡路里,
​菊糖熱量僅有2kcal/g。
適合添加於於低脂、低糖、低卡路里等訴求的食品中
菊糖菊苣纖維 口感增進

口感增進

添加菊糖可增進食品口感風味。
例如:餅乾脆度、巧克力/慕斯滑順感、麵包含水量與彈柔性...等
菊糖菊苣纖維 健康蔬菜汁

苦澀味遮蔽

具有遮蔽/掩飾苦味、澀味功能。
若產品本身或功能性原料具有不討喜風味時
​(例如:蔬菜汁、豆奶)可考慮添加

應用產品參考

功能性飲品、茶飲、蔬菜汁、果汁、乳酸飲料、優格、冰淇淋、
乳製品/飲品、奶油、麵包、​蛋糕、餅乾、巧克力、能量棒、
果凍、布丁、咖啡、豆奶/豆漿、美乃滋、乳瑪琳、沙拉醬、麵

產品規格
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外觀:白色細粉末
產地:亞洲

符合
GMP/HACCP/FSSC22000/HALAL/KOSHER/ISO9001/ISO22000規範
菊糖含量:≧ 90% / dry basis  
pH:5 - 7
Arsenic:
≦ 1ppm
包裝:20KG/紙袋(內PE袋)

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0926172592 林經理
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